Brazil FAF Bob-O-Link – Fazenda Cruz Alta

Il Bob-O-Link prende il nome da un uccello che migra per migliaia di chilometri dal Nord America al Brasile per nidificare in ambienti incontaminati. È una promessa. Alla Fazenda Cruz Alta hanno scelto di mantenerla. I chicchi Mundo Novo vengono sottoposti a una lavorazione anaerobica di 36 ore, che dà vita a qualcosa di selvaggio: frutta essiccata e frutta secca caramellata si intrecciano con la brillantezza della ciliegia e la pulizia del cioccolato.

Questo caffè sa di intenzione. Fermentazione paziente, mani esperte, parte di qualcosa di più grande della storia di una singola fattoria. È ciò che accade quando i piccoli produttori scelgono la sostenibilità invece delle scorciatoie, quando la lavorazione diventa un’arte. Versalo e assapora come si traduce davvero questo impegno.

Profilo del caffè:

Fattoria: Fazenda Cruz Alta
Regione: Alta Mogiana
Varietà: Mundo Novo
Lavorazione: anaerobica di 36 ore
Altitudine: 1300-1450 m s.l.m.
Note: frutta essiccata, frutta secca caramellata, ciliegia e cioccolato
Peso: 100 g

*Ogni ordine viene tostato su richiesta con cura. Attendi 3 giorni lavorativi perché i chicchi siano pronti.