Atsabe, Natural

Rum e uvetta, ciliegia, arancia al cioccolato e sticky date pudding.

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Questo splendido lotto sta contribuendo a migliorare qualità e valore del caffè di Timor-Leste e, dopo aver conquistato il terzo posto al Festival Kafe, non sorprende capirne il motivo. Il caffè è ormai la coltura più importante di Timor-Leste, mentre le riserve di petrolio e il reddito che ne deriva diminuiscono entrambi. Timor-Leste sta assistendo alla trasformazione della propria economia e il caffè è il frutto concreto del duro lavoro dei piccoli coltivatori dei villaggi. I lotti di Atsabe vengono raccolti nell'intera sottoregione del municipio di Ermera, dove i piccoli coltivatori vivono e lavorano in molti succos (piccolissimi villaggi). Dopo la raccolta, questo lotto è stato lavorato con metodo natural e selezionato meticolosamente a mano nelle stazioni locali di Malabe e Raimutin. Il risultato di questi sforzi si ritrova nei deliziosi sapori di rum e uvetta, ciliegia, arancia al cioccolato e sticky date pudding.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 44 g Tempo: 31 sec Temp: 94 °C ===