African Espresso - Fair Trade Organic

Crediti fotografici: Matt Phalen  

Caffè biologico Fair Trade (FTO)

Mandarino, limone, lime, piacevole dolcezza, finale lungo e morbido.

Un microlotto di grado AAA/AA, certificato Rainforest Alliance e lavorato con il metodo Yellow Honey, proveniente dalla Kateshi Estate, sugli altopiani settentrionali di Zambia e Tanzania.

La provincia settentrionale dello Zambia confina a est con la Tanzania e a nord con la Repubblica Democratica del Congo. Occupa anche la sponda meridionale del lago Tanganica, il lago d’acqua dolce più lungo del mondo e il più grande dell’Africa per volume. La provincia settentrionale offre le condizioni migliori per la coltivazione dell’arabica in Zambia, grazie alla relativa vicinanza all’equatore e alle altitudini elevate (le Mafinga Hills, con i loro 2.300 metri sul livello del mare, sono il punto più alto del Paese). L’economia locale è dominata dall’agricoltura, con il caffè come principale coltura da reddito, insieme a colture di sussistenza come mais, miglio, arachidi e fagioli. Il territorio montuoso e la mancanza di infrastrutture di trasporto rendono difficile lavorare in questa regione, che è però anche una di quelle che più hanno bisogno degli investimenti e dello sviluppo che l’industria del caffè può portare.

I suoli vulcanici antichi e la lavorazione honey contribuiscono a creare il profilo aromatico complesso di questo caffè. Un’esplorazione degna del Paese che ospita «il fumo che tuona». Molto prima che il dottor Livingston arrivasse e desse alle cascate il nome della regina Vittoria, le popolazioni che vivevano da generazioni nei dintorni di questa meraviglia naturale le avevano già dato un nome più appropriato: «il fumo che tuona». Le cascate si gettano fragorosamente nel fiume Zambesi, che scorre verso est in direzione del Mozambico. Ma prima che il fiume attraversi il confine, svolta a sinistra e risali verso nord il fiume Luangwa. Attraverserai terre ricche di biodiversità, dove si trova la più grande concentrazione di ippopotami al mondo. Seguendo il corso sinuoso del fiume e salendo di quota, raggiungerai l’altopiano di Mafinga e la più grande regione di coltivazione del caffè dello Zambia, che si estende fino al confine con la Tanzania.

Tostatura: media/scura

Un’ottima miscela di caffè provenienti da Kenya, Tanzania, Ethiopia e Zambia