African Espresso - Fair Trade Organic

Autor zdjęcia: Matt Phalen  

Kawa Fair Trade Organic (FTO)

Mandarynka, cytryna, limonka, przyjemna słodycz, długi i gładki finisz.

Mikrolot klasy AAA/AA, z certyfikatem Rainforest Alliance, poddany obróbce Yellow Honey, pochodzący z Kateshi Estate na północnych wyżynach Zambii i Tanzanii.

Prowincja Północna Zambii graniczy od wschodu z Tanzanią, a od północy z Demokratyczną Republiką Konga. Obejmuje także południowy brzeg jeziora Tanganika — najdłuższego jeziora słodkowodnego na świecie i największego w Afryce pod względem objętości. Prowincja Północna ma najlepsze warunki do uprawy arabiki w Zambii, dzięki stosunkowo bliskiemu położeniu równika i dużej wysokości nad poziomem morza (wzgórza Mafinga, najwyższy punkt kraju, sięgają 2300 m n.p.m.). Lokalna gospodarka opiera się na rolnictwie, a kawa jest jedną z głównych upraw dochodowych, obok upraw przeznaczonych na własne potrzeby, takich jak kukurydza, proso, orzeszki ziemne i fasola. Górzysty teren i brak infrastruktury transportowej sprawiają, że praca w tym regionie jest trudna, ale jest to również miejsce szczególnie potrzebujące inwestycji i rozwoju, które może przynieść branża kawowa.

Starożytne gleby wulkaniczne i obróbka honey pomagają uzyskać złożony profil smakowy tej kawy. Warto odkryć ten kraj, ojczyznę „dymu, który grzmi”. Na długo przed przybyciem doktora Livingstone’a, który nazwał Wodospady Wiktorii na cześć królowej, ludzie mieszkający od pokoleń w pobliżu tego cudu natury nadali mu już trafniejszą nazwę: „dym, który grzmi”. Wodospady huczą do rzeki Zambezi, która płynie na wschód, w stronę Mozambiku. Zanim jednak rzeka przekroczy granicę, skręć w lewo i skieruj się na północ wzdłuż rzeki Luangwa. Przemierzysz tereny o bogatej bioróżnorodności, w tym obszar o największym na świecie skupisku hipopotamów. Wraz z meandrującą rzeką i rosnącą wysokością dotrzesz do płaskowyżu Mafinga i największego regionu uprawy kawy w Zambii, rozciągającego się aż do granicy z Tanzanią.

Stopień palenia: średni/ciemny

Świetna mieszanka kaw z Kenii, Tanzanii, Etiopii i Zambii