African Espresso - Fair Trade Organic

Credit foto: Matt Phalen  

Cafea Fair Trade Organic (FTO)

Mandarină, lămâie, lime, dulceață plăcută, postgust lung și catifelat.

Acesta este un microlot de grad AAA/AA, certificat Rainforest Alliance, procesat prin metoda Yellow Honey, de la Kateshi Estate, în ținuturile înalte din nordul Zambiei și Tanzaniei.

Provincia de Nord a Zambiei se învecinează cu Tanzania la est și cu R.D. Congo la nord. De asemenea, ocupă malul sudic al lacului Tanganyika — cel mai lung lac cu apă dulce din lume și cel mai mare din Africa ca volum. Provincia de Nord oferă cele mai bune condiții pentru cultivarea cafelei arabica din Zambia, datorită apropierii relative de ecuator și altitudinii ridicate (dealurile Mafinga, cel mai înalt punct al țării, ajung la 2.300 m deasupra nivelului mării). Economia locală este dominată de agricultură, cafeaua fiind o cultură comercială principală, alături de culturi de subzistență precum porumbul, meiul, arahidele și fasolea. Relieful muntos și lipsa infrastructurii de transport fac ca această regiune să fie dificilă pentru activitate, dar și una dintre cele care au cea mai mare nevoie de investițiile și dezvoltarea pe care le poate aduce industria cafelei.

Solurile vulcanice străvechi și procesarea honey contribuie la profilul complex de gust al acestei cafele. Este o explorare demnă de țara în care se află „fumul care tună”. Cu mult înainte ca Dr. Livingston să sosească și să numească cascadele Victoria în cinstea reginei, oamenii care trăiau de generații în jurul acestei minuni a lumii naturale le dăduseră deja un nume mai potrivit: „fumul care tună”. Cascadele se prăvălesc cu vuiet în râul Zambezi, care curge spre est, către Mozambic. Dar înainte ca râul să treacă granița, cotește la stânga și îndreaptă-te spre nord, pe râul Luangwa. Vei străbate un ținut bogat în biodiversitate, inclusiv cu cea mai mare concentrație de hipopotami din lume. Pe măsură ce râul șerpuiește, iar altitudinea crește, vei ajunge pe platoul Mafinga și în cea mai mare regiune cultivatoare de cafea din Zambia, care se întinde până la granița cu Tanzania.

Prăjire: Medie/închisă

Un amestec excelent de cafele din Kenya, Tanzania, Etiopia și Zambia