Meeting waters coffee

Notre histoire

Nous sommes un petit torréfacteur qui travaille par petites fournées et utilise des grains Arabica 100 % biologiques et issus du commerce équitable. Nous associons des méthodes de torréfaction traditionnelles aux technologies les plus récentes pour créer un café exceptionnel.

Fondée en 2016, notre entreprise familiale est située dans le petit village de Tatamagouche, en Nouvelle-Écosse. Le café nous passionne et nous voulons faire découvrir nos produits au plus grand nombre de foyers possible. Nous croyons en nos produits et aux organismes auprès desquels nous nous approvisionnons. Chaque fois que nous pouvons soutenir notre communauté grâce au café, nous saisissons l’occasion. Nous voulons que vous vous sentiez aussi épanoui que nous le sommes chaque matin avec une tasse de Meeting Waters Coffee !

Nous nous approvisionnons en grains de café verts certifiés Fairtrade, biologiques ou Rainforest Alliance, que nous sélectionnons avec soin. Nos grains verts sont conservés dans un espace climatisé en attendant d’être torréfiés. Nous les commandons tous les trois mois afin de préserver leur fraîcheur. Nous faisons de notre mieux pour proposer l’un des plus vastes choix de cafés d’origine en stock dans les Maritimes. Nos grains sont torréfiés dans notre torréfacteur Topper à gaz, qui peut torréfier 10 livres par fournée. Nous torréfions généralement 40 livres d’un même café à la fois, en nous fiant uniquement à la vue, à l’odorat et à l’ouïe. Nous trouvons que cette méthode révèle des saveurs encore plus exceptionnelles dans chaque fournée. C’est aussi pour cette raison que nous considérons nos cafés d’origine unique comme des assemblages. Un torréfacteur informatisé met en avant un profil de saveur précis et unique. Notre méthode de torréfaction fait ressortir plusieurs profils de saveurs, qu’il s’agisse d’une seule origine ou de plusieurs, tout en vous offrant la même régularité à chaque tasse qu’un torréfacteur informatisé. Nous n’utilisons ni ordinateur ni outil d’analyse dans notre processus de torréfaction ; nous considérons donc que notre torréfaction est artisanale et de qualité supérieure.