Intelligentsia coffee

Notre histoire

Intelligentsia est un pionnier du café de spécialité. Partie de modestes débuts à Chicago, l’entreprise est portée par la curiosité, l’émancipation et la quête sans fin du café le plus extraordinaire au monde. 

L’histoire
commence en 1995

Doug Zell et Emily Mange voulaient simplement du café fraîchement torréfié. C’était aussi simple que cela. Après avoir quitté San Francisco pour s’installer à Chicago, ils ont découvert qu’il était étonnamment difficile de trouver du café savoureux dans leur nouvelle ville. Mais au lieu de se plaindre ou, pire encore, de se contenter d’un mauvais café, ils se sont attelés à la tâche et ont rédigé le plan d’affaires initial de ce qui allait devenir Intelligentsia Coffee. Leur rêve était d’ouvrir un café et un atelier de torréfaction dans le quartier émergent de Lakeview, et, le 9 octobre 1995, le café a accueilli ses premiers clients. En torréfiant leur café sur place avec un Probat L12, ils ont affiné leur vision du café, un sac de  Black Cat à la fois, développant lentement leur activité et ne visant rien de moins que la perfection dans tous ses aspects. Doug et Emily étaient loin d’imaginer qu’ils allaient provoquer un profond bouleversement dans le monde du café de spécialité aux États-Unis. En mettant l’accent sur l’approvisionnement en cafés parmi les plus exquis de la planète, en payant un juste prix pour ces cafés, en les torréfiant avec intention et précision, et en tissant des liens avec la communauté, à Chicago comme dans le monde entier, leur petite entreprise de café ambitieuse allait se développer et contribuer à façonner tout un secteur. 

Intelligentsia
aujourd’hui

Avançons jusqu’à aujourd’hui : Intelligentsia reste fidèle à ces valeurs fondatrices, tout en proposant des cafés extraordinaires à des dizaines de milliers de clients chaque jour. Grâce à ses bars à café, à ses espaces de formation et à ses ateliers de torréfaction à Chicago et Los Angeles, Intelligentsia est présente, et en plein essor, dans cinq villes américaines : Austin, Boston, Chicago, Los Angeles et New York. D’autres villes seront annoncées à l’avenir. Les abonnements saisonniers au café et la distribution dans les épiceries à l’échelle nationale permettent aux clients du monde entier de découvrir la sélection renouvelée de cafés d’origine unique et d’assemblages d’Intelligentsia, tandis que nombre des meilleurs restaurants, hôtels et cafés du monde choisissent fièrement Intelligentsia comme café maison.