Gavina

L’histoire de notre entreprise de café est une histoire de famille. Les frères José María et Ramón Gaviña ont entamé cette aventure il y a bien plus d’un siècle, en 1870, lorsqu’ils ont quitté leur région natale du Pays basque espagnol à la recherche d’une vie meilleure. Ils se sont installés dans les montagnes fertiles du sud de Cuba et y ont semé les graines de ce qui allait devenir Gaviña Gourmet Coffee.

Notre père, Francisco, est né sur le domaine familial, Hacienda Buenos Aires. Enfant, il travaillait dans les champs avec son propre père, observant et apprenant les secrets de la culture d’un café de qualité. Il passait des heures à aider à semer les graines et à encourager les jeunes plants à pousser.

Depuis toujours, des membres de la famille Gaviña dirigent notre activité dans le café : de nos racines dans la culture du café en 1870 à notre activité de torréfaction à Los Angeles, fondée en 1967. Aujourd’hui, nous perpétuons ce rêve dans notre torréfaction ultramoderne, à quelques rues seulement de notre bâtiment d’origine.

Nous sommes les fils de Francisco, Paco, Pedro et José, ainsi que sa fille, Leonor Gaviña-Valls. Comme notre père, nous avons grandi dans la plantation et appris le café dans les champs. Avec nos propres enfants, nous sélectionnons encore personnellement les grains, dégustons les échantillons dès leur arrivée et supervisons chaque jour la torréfaction et la production de café de spécialité. Nous faisons tout cela pour que vos clients et invités puissent savourer une délicieuse tasse de café à chaque fois, de la première gorgée à la dernière goutte.

GAVIÑA, C’EST UN CAFÉ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE 

Impossible d’obtenir un café de qualité supérieure sans café vert d’excellence, torréfaction, conditionnement et préparation irréprochables. C’est tout ou rien. Gaviña veille à ce que ses cafés respectent les normes les plus strictes, de l’approvisionnement jusqu’à la préparation.

CONTRÔLE QUALITÉ 

Nous assurons le contrôle qualité en interne, en évaluant des échantillons de chaque livraison de café vert que nous recevons ainsi que de chaque lot de café que nous torréfions. Nous veillons ainsi à ce que tous les cafés que nous torréfions respectent nos exigences élevées en matière de qualité.

VARIÉTÉS DE CAFÉIERS : ARABICA ET ROBUSTA 

Saviez-vous que les grains de café de qualité supérieure ne poussent qu’en altitude ? C’est vrai. Il existe deux principales espèces de caféiers : Arabica et Robusta. Arabica ne pousse qu’à plus de 2 500 pieds d’altitude et nécessite des soins particuliers pour s’épanouir. Les grains Arabica offrent une saveur supérieure et, comme vous pouvez vous en douter, Gaviña n’utilise que des grains de café Arabica. Mais même dans ce cas, n’importe quel Arabica ne fait pas l’affaire.

CAFÉ

GRAINS ENTIERS

Nous proposons un large éventail de délicieux cafés en grains entiers : cafés d’origine unique, espressos, torréfactions spéciales et assemblages, cafés aromatisés et décaféinés, pour satisfaire différents profils de goût. Notre processus soigneusement conçu de sélection, de torréfaction et de conditionnement du café préserve la qualité de chaque lot.

CAFÉ MOULU

Nos cafés moulus sont parfaits pour préparer facilement un café pré-dosé et pré-moulu, tout en garantissant la fraîcheur et la régularité de chaque infusion. Les sachets sont conditionnés sous azote afin de préserver la fraîcheur de ces cafés d’exception. Les cafés en portions individuelles sont proposés en cafés d’origine unique, torréfactions spéciales et assemblages, cafés aromatisés et décaféinés.

ESPRESSO

Notre tradition séculaire de torréfaction pour espresso remonte à 1870, sur notre domaine à Cuba. Nous proposons un choix parfait d’espressos, des espressos doux et faciles à boire aux espressos intenses qui composent de délicieuses boissons de spécialité. Disponibles en grains entiers, moulus et en dosettes.

ORIGINE UNIQUE

Chaque café possède un profil aromatique qui lui est propre, déterminé par le sol où il pousse et par la façon dont il est récolté et traité. Avec nos cafés d’origine unique, vos clients peuvent apprécier le goût distinctif de chaque origine. Découvrez nos cafés de spécialité du monde entier.