Caffè Monforte

Torrefazione Monforte SRL a été fondée en 1999 avec pour objectif de créer des assemblages de café Espresso au goût et à l’arôme inimitables.

Pour atteindre cet objectif, notre maître torréfactrice, Magda Katsoura, diplômée en botanique, se rend personnellement dans les plantations de café pour goûter et sélectionner les meilleures matières premières, forte de ses connaissances et de son expérience.

NOTRE PROCESSUS DE TORRÉFACTION

Nous élaborons les précieux assemblages Caffè Monforte dans un site de torréfaction certifié situé au cœur de l’Italie, dans le Molise, une région au climat sec et épargnée par la pollution atmosphérique, des facteurs essentiels pour la torréfaction du café vert.

Notre vaste gamme de produits comprend des assemblages de grains de café, moulus, en dosettes et en capsules, proposés dans différents formats et conçus pour répondre aux besoins des nombreux marchés internationaux sur lesquels nous sommes présents depuis plus de vingt ans.

Aujourd’hui, notre entreprise de torréfaction est l’une des plus innovantes d’Europe sur les plans technologique et environnemental. Elle travaille dans le respect de codes éthiques, en faveur des producteurs des plantations, de l’écosystème et de la biodiversité mondiale.

Par ailleurs, depuis sa fondation, Torrefazione Monforte collabore avec la Faculté d’agriculture de l’Université du Molise sur des sujets d’intérêt scientifique et d’écoresponsabilité.

Nos torréfacteurs intègrent des technologies de dernière génération qui permettent de garantir un processus de torréfaction parfaitement contrôlé par des systèmes électroniques et numériques ; de réduire les émissions de gaz et de particules polluantes volatiles dans l’atmosphère grâce à la double filtration des fumées produites par la torréfaction ; et d’économiser de l’énergie en réutilisant l’air chaud filtré pour maintenir une température constante à l’intérieur du tambour du torréfacteur.

Pour garantir des normes de qualité élevées, notre processus de production prévoit trois étapes de sélection des corps étrangers :

• la première a lieu au début du processus de production et élimine les corps étrangers du café vert ;
• la deuxième sélection est effectuée par le torréfacteur lui-même pendant la torréfaction, à l’aide d’aimants qui retiennent les éventuels éléments métalliques ;
• la troisième sélection a lieu à la fin du processus de torréfaction et avant le conditionnement, lorsque le café torréfié passe dans un trieur optique.

NOS TYPES DE CAFÉ

L’entrepôt de matières premières de Torrefazione Monforte  dispose de plus de 18 origines différentes de café vert de type Arabica et Robusta, conventionnel et biologique, issu de plantations rigoureusement sélectionnées en Amérique centrale, en Afrique et en Asie.

Cela nous permet de satisfaire les palais les plus fins des amateurs de café du monde entier en créant des assemblages sur mesure aux caractéristiques inimitables pour différentes méthodes d’extraction, comme la machine à Espresso, la moka, l’Ibrik et le filtre.

NOTRE SYSTÈME DE CONDITIONNEMENT

Nos 6 systèmes de conditionnement nous permettent de répondre aux multiples exigences du marché mondial et de proposer des emballages variés qui préservent les caractéristiques organoleptiques des assemblages en grains, moulus, en dosettes et en capsules, grâce au conditionnement sous vide et sous atmosphère protectrice.