The Coffee Dictionary

By Maxwell Colonna

Un ouvrage de référence complet, de A à Z, sur tout ce qu'il faut savoir sur le café, signé par un barista champion.

Le café n'a jamais été aussi populaire – ni aussi complexe. *The Coffee Dictionary* est le guide indispensable pour s'y retrouver parmi la multitude de termes, de techniques, de matériels et de variétés qui permettent d'obtenir la tasse parfaite.

À travers des centaines d'entrées couvrant toutes les étapes – de l'approvisionnement, la culture et la récolte jusqu'à la torréfaction, la mouture et l'extraction –, Maxwell Colonna-Dashwood, trois fois champion du Royaume-Uni et trois fois finaliste mondial, explique les facteurs clés qui influencent le goût de votre boisson.

Richement illustré et abordant tous les sujets – du pays d'origine, de la variété du grain et des méthodes de culture et de récolte aux techniques de torréfaction, au matériel d'extraction et aux notes de dégustation, sans oublier les nombreuses boissons à base de café –, *The Coffee Dictionary* fait autorité en la matière.