The Coffee Dictionary

Por Maxwell Colonna

Una obra de referencia completa, de la A a la Z, sobre todo lo que necesitas saber acerca del café, escrita por un barista campeón.

El café nunca había sido tan popular ni tan complejo. *The Coffee Dictionary* es la guía imprescindible para orientarse entre la multitud de términos, técnicas, equipos y variedades que permiten preparar la taza perfecta.

A través de cientos de entradas que abarcan todas las etapas —desde el abastecimiento, el cultivo y la cosecha hasta el tueste, la molienda y la extracción—, Maxwell Colonna-Dashwood, tres veces campeón del Reino Unido y tres veces finalista mundial, explica los factores clave que influyen en el sabor de tu bebida.

Profusamente ilustrado y con temas que van desde el país de origen, la variedad del grano y los métodos de cultivo y cosecha hasta las técnicas de tueste, los equipos de extracción y las notas de cata, sin olvidar las numerosas bebidas a base de café, *The Coffee Dictionary* es una obra de referencia en la materia.