Sumatran

Ce café reflète parfaitement les caractéristiques uniques de sa région de culture. Il présente le corps riche et la faible acidité appréciés dans les cafés indonésiens. Ces grains de Lintong semi-lavés proviennent de la coopérative Sari Makmur, un petit groupement de petites exploitations autour de la ville de Takengon, à Sumatra. Takengon se trouve dans les hautes terres de l’ouest de Sumatra, entre 1 400 et 1 700 m d’altitude, sur les rives du lac Lut Tawar. Dans les sols volcaniques riches et fertiles de la région, le caféier pousse aux côtés de légumineuses, de piments et de légumes, ce qui lui confère un arôme épicé inimitable. Nous torréfions ce café selon un profil « full city » afin de renforcer son corps riche et d’atténuer légèrement ses notes de fruits rouges. Le résultat est un profil aromatique profond, puissant et beurré, avec un arôme épicé et une longue finale, qui évoque le cacao non sucré.