Sumatran

Questo caffè riflette appieno la sua regione di coltivazione, unica nel suo genere. Ha il corpo ricco e l’acidità delicata apprezzati nei caffè indonesiani. Questi chicchi Lintong 1 semilavati provengono dalla cooperativa Sari Makmur, una piccola unione di piccoli appezzamenti che circonda la città di Takengon, a Sumatra. Takengong si trova sugli altopiani della parte occidentale di Sumatra, a circa 1400–1700 m s.l.m., sulle rive del lago Lut Tawar. In questa zona, le piante di caffè crescono accanto a legumi, peperoncini e ortaggi, nei ricchi e fertili terreni vulcanici che conferiscono al caffè un inconfondibile aroma speziato. Tostiamo questo caffè con un profilo «full city» per esaltarne il corpo ricco e attenuarne leggermente la dolcezza fruttata. Il risultato è un gusto complessivo intenso, corposo e burroso, con un aroma speziato e un retrogusto persistente, che ricorda il cacao amaro.