Mountain Water Decaffeinated Coffee

Il existe trois façons de décaféiner le café, et celle-ci est largement considérée comme la meilleure. 

Notre unité de décaféination se trouve au Mexique et utilise l’eau de source cristalline du Pico de Orizaba, la plus haute montagne du Mexique.  Après avoir d’abord été étuvés pour les ramollir, les grains de café vert sont lavés dans une eau saturée en flavonoïdes, qui dissout la majeure partie de la caféine, mais très peu des autres composés aromatiques.  L’eau est ensuite filtrée au charbon actif, puis réutilisée pour le lot suivant.  Le résultat est un café décaféiné au goût vraiment authentique.