Monsooned Malabar

Inde

TORRÉFACTION FONCÉE    --  Sachets de 1 lb

Le caféier Malabar, ses cerises et ses grains sont tout à fait uniques à la côte de Malabar, dans les États du Karnataka et du Kerala, en Inde.   Le nom souvent associé au café Malabar est Monsoon Malabar, qui vient du fait que les grains de café récoltés sont exposés aux pluies et aux vents de la mousson pendant environ trois à quatre mois. Les grains gonflent et perdent leur acidité d’origine, ce qui donne un profil aromatique au pH pratiquement neutre.

Notre Malabar est un Arabica au corps puissant et au caractère corsé, considéré comme sec, avec un arôme de chocolat et des notes d’épices et de noix.