Mexico

Le Mexique produit des grains de café de grande taille, qui sont très attrayants après torréfaction. En général, les cafés mexicains ont un corps léger, une acidité moyenne et des arômes délicats. Le Mexique produit des cafés très aromatiques qui, grâce à leur goût doux, se prêtent particulièrement bien aux assemblages : ils laissent s’exprimer sans entrave les caractéristiques des variétés plus corsées, tout en préservant les arômes uniques des grains mexicains.