Mexico San Vicente Yogondoy

Cultivé dans les hautes terres reculées et boisées de la Sierra Sur d’Oaxaca, au Mexique, San Vicente Yogondoy est un café de terroir remarquable, à l’histoire captivante et aux saveurs vibrantes. Cette torréfaction moyenne met en valeur la variété Pluma Hidalgo — une rare mutation de Typica propre à la région — et offre des notes de chocolat au lait, d’orange sanguine et de nougat. Produit par un collectif de petits producteurs zapotèques, dont beaucoup ont moins de 30 ans, ce café témoigne de l’engagement d’une nouvelle génération en faveur de la qualité et de la durabilité. Pur, équilibré et d’une grande expressivité, il illustre avec éclat le terroir oaxaquénien.

Illustration de Lily Joiner

Médaille de bronze aux Golden Bean Awards 2026