Mexico Mountain Water Decaf

Pays d’origine : MexiqueRégion : Chiapas, Oaxaca, Veracruz et Puebla
Procédé : Lavé/eau de montagne
Variété : Mélange
Altitude : Plus de 700 m

Notes de dégustation : Caramel au beurre, cacao, épices douces

Pourquoi vous allez l’adorer :

Découvrez le café décaféiné tel qu’il devrait être : doux, délicieux et plein de saveurs. Que vous évitiez la caféine ou que vous ayez dépassé votre limite de deux tasses, le procédé de décaféination à l’eau de montagne du Mexique élimine la caféine sans altérer les saveurs. Parce que nous pensons que c’est toujours l’heure du café, mais pas forcément de la caféine.

Nos grains décaféinés par le procédé à l’eau de montagne proviennent de fermes sélectionnées dans les régions de Chiapas, Oaxaca et de la célèbre Veracruz, où se trouve la première usine de décaféination d’Amérique latine, ouverte en 1983. Le procédé de décaféination à l’eau de montagne utilise l’eau de fonte des glaciers du Pico de Orizaba, la plus haute montagne du Mexique. Les grains verts sont délicatement étuvés puis plongés dans de l’eau saturée en composés aromatiques du café : une façon sophistiquée de préserver tout ce qu’il y a de bon, sans l’effet stimulant de la caféine.

Guide de préparation

• Nous recommandons :
• Café : 21 g
• Extraction : 44 - 46 g
• Durée : 25 - 27 secondes
• Température : 94 degrés Celsius