Mahogany Roast Jampit Hit

On nous a demandé de proposer un nouveau assemblage de cafés torréfié plus foncé, à base de Java Jampit. De nombreux cafés seraient éclipsés par ce grain de grande qualité, avec son corps généreux et ses saveurs épicées. Pour accompagner le Jampit, nous avons choisi un Ethiopia Yirgacheffe lavé et un Brazil Ipanema pulped natural. L’Ethiopia apporte des notes fruitées de cassis et de l’acidité, tandis que le Brazil offre un corps profond et crémeux ainsi qu’une texture veloutée en bouche. Associées aux notes épicées du Jampit, ces caractéristiques donnent une tasse délicieuse.

La torréfaction est plutôt poussée (torréfaction acajou), vous n’obtiendrez donc pas une tasse acidulée, astringente ou vive. Vous aurez en revanche une tasse au corps généreux, riche en chocolat et aux notes d’agrumes épicés, d’une qualité remarquable.