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HISTOIRE DE LA FERME

La famille Andrade est l’une des plus anciennes familles productrices de café de la région du Cerrado Mineiro, dans l’État du Minas Gerais, au Brésil. Les titres de propriété de la ferme Capim Branco remontent à 1901. Aujourd’hui, dans la continuité de leurs ancêtres, les frères Ismael et Eduardo Andrade en sont propriétaires et produisent du café avec passion et dans le respect de l’environnement et des personnes depuis plus d’un siècle. Au début des années 1990, ils ont décidé d’accroître la production, d’améliorer les volumes et la qualité, en acquérant la ferme São Silvestre à Serra do Salitre, également située dans le Cerrado Mineiro, dans l’État du Minas Gerais. La ferme et son terroir se trouvent à une altitude comprise entre 1 100 et 1 220 mètres, avec des saisons des pluies et des saisons sèches parfaitement équilibrées. Avec Dolce Cerrado, nous proposons un assemblage des deux terroirs, São Silvestre et Capim Branco, qui révèle toutes les caractéristiques remarquables de la région du Cerrado Mineiro. Un café très apprécié pour les extractions espresso.

Profil CypherED

Chocolat noir, abricot sec, noisette, corps rond, finale douce et miellée

Caractéristiques

Origine : Brésil - Région : Cerrado Mineiro

Producteur : Sao Silvestre - Altitude : 1 200 m
Variété : Yellow Icatu - Procédé : Pulped Natural