La Piragua, Colombia

Le duo père et fils, Alexander et Arley Vargas, nous propose ce café complexe et unique de Huila, en Colombie. La variété Striped Red Bourbon est une mutation naturelle de la variété Bourbon. Elle se caractérise par des rayures sur les cerises rouges. Ce café a subi une fermentation de 72 heures avant d’être séché sur des lits surélevés pendant environ 15 jours. Ce processus fait ressortir des notes fruitées telles que l’orange et le gâteau sablé aux fraises.
Région : Palestina, Huila, Colombie

Variété : Striped Red Bourbon

Procédé : Natural

Altitude : 1 600–1 800 m d’altitude

Notes de dégustation : orange / gâteau sablé aux fraises / massepain