Indien Monsooned Malabar Filterkaffee

Indien Monsooned Malabar – aperçu et caractéristiques

Le Monsooned Malabar est un arabica exceptionnel, à la texture très douce et à l’acidité à peine perceptible. Son profil doit moins aux notes fruitées qu’à la profondeur, au corps et à ses épices caractéristiques : un café à savourer dans le calme, tout en douceur.

Description du café

Ce café est composé à 100 % de grains d’arabica d’Inde et est préparé selon le procédé traditionnel du monsooning. Les grains verts sont entreposés pendant plusieurs mois dans des entrepôts ouverts, exposés aux vents humides de la mousson. Ce traitement particulier modifie sensiblement la structure des grains et façonne le caractère du café en tasse.

En bouche, le Monsooned Malabar se révèle doux, peu acide, avec un corps ample et crémeux. Les notes de noix et les nuances terreuses et épicées dominent, accompagnées d’une douce profondeur sans arêtes marquées. La tasse est douce, ronde et harmonieuse : idéale pour celles et ceux qui préfèrent un café discret, au corps prononcé.

Idéal pour : le café filtre et la French press

Origine et profil de ce café

L’Inde est l’un des plus anciens pays producteurs de café d’Asie et possède une longue tradition de culture de l’arabica. Le Monsooned Malabar vient de la région côtière de Malabar, dans le sud-ouest du pays, caractérisée par son climat tropical, une forte humidité et des sols fertiles. Le café y est souvent cultivé dans des cultures mixtes ombragées, qui protègent les plants du fort ensoleillement et favorisent une maturation régulière.

Après la récolte, le café est soumis au monsooning, un procédé historique d’abord apparu par hasard et aujourd’hui employé délibérément. Durant cette phase, les grains absorbent de l’humidité, perdent de leur acidité et développent leur corps caractéristique, ample et puissant. Sur le plan sensoriel, ces cafés se distinguent par des notes de noix, des nuances terreuses et une légère touche épicée. Le café est un élément important de l’agriculture régionale en Inde et joue un rôle économique et culturel majeur, notamment dans les États du sud du pays.