Indien Monsooned Malabar Filterkaffee

Monsooned Malabar de India: resumen y contexto

Monsooned Malabar es un Arábica excepcional, de textura muy suave y con una acidez casi imperceptible. Su perfil se define menos por la fruta que por la profundidad, el cuerpo y un carácter especiado inconfundible: un café para disfrutar con calma y sin prisas.

Descripción del café

Este café está compuesto por granos 100 % Arábica de India y se procesa mediante el método tradicional monsoon. Para ello, los granos verdes se almacenan durante varios meses en almacenes abiertos, expuestos a los húmedos vientos del monzón. Este tratamiento especial modifica notablemente la estructura de los granos y define el carácter final de la taza.

En boca, Monsooned Malabar es suave y de baja acidez, con un cuerpo pleno y cremoso. Predominan las notas de frutos secos y especias terrosas, acompañadas de una profundidad delicada y sin aristas. La taza resulta suave, redonda y armoniosa: ideal para quienes prefieren un café discreto y con cuerpo.

Ideal para: café de filtro y prensa francesa

Origen y perfil de este café

India es uno de los países de Asia con más larga tradición cafetera y cuenta con una larga trayectoria en el cultivo de Arábica. Monsooned Malabar procede de la región costera de Malabar, en el suroeste del país, una zona de clima tropical, mucha humedad y suelos fértiles. Allí, el café suele cultivarse en sistemas agroforestales con sombra, que protegen las plantas de la luz solar intensa y favorecen una maduración uniforme.

Tras la cosecha, el café pasa por el proceso monsoon, un método histórico que surgió de forma accidental y que hoy se aplica de manera deliberada. Durante esta fase, los granos absorben humedad, pierden acidez y desarrollan su cuerpo característico, intenso y pesado. En cata, estos cafés destacan por sus notas de frutos secos, tierra y un ligero toque especiado. El café es un componente importante de la agricultura regional de India y desempeña un papel económico y cultural destacado, especialmente en los estados del sur.