India Riverdale Estate PINEAPPLE Co-Ferment FILTER Roast

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gâteau renversé à l’ananas

Maltesers

rhum pina colada

crumble aux pommes et aux nectarines

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Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Variétés : SL9, SL5B
Traitement : Natural, Pineapple Co-Ferment Anaerobic
Altitude : 1450-1600MASL

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Le Pineapple Co-Ferment Anaerobic de Riverdale Estate est le deuxième café de notre gamme de cafés fermentés avec des fruits, et wow, qu’est-ce qu’il est délicieux !

Riverdale Estate cultive du café dans les Shavroy Hills, dans le sud de l’Inde, depuis 1920. Aujourd’hui, trois générations de producteurs y élaborent des cafés exceptionnels. En 2005, Prakashan Balaraman a repris l’exploitation de la ferme et a consacré beaucoup d’efforts au café de spécialité. Nous profitons tous du fruit de son travail !

Ce café d’exception fermente dans des sacs hermétiques, bien remplis de fruits d’ananas, pendant 72 heures, avant de sécher au soleil sur des lits surélevés pendant 25 à 30 jours. Le résultat est un café d’une complexité remarquable. Comme on peut s’y attendre, de grandes notes variées d’ananas alcoolisé, une douceur complexe qui rappelle les Maltesers, avec des notes toastées de crumble aux pommes et aux nectarines.

Absolument délicieux ! N’hésitez pas à découvrir aussi notre autre co-fermenté à la pêche.