India Riverdale Estate PINEAPPLE Co-Ferment ESPRESSO Roast

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gâteau renversé à l’ananas

Maltesers

rhum pina colada

crumble aux pommes et aux nectarines

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Riverdale Estate, Shavroy Hills, Yercaud
Variétés : SL9, SL5B
Traitement : Nature, co-fermentation anaérobie avec de l’ananas
Altitude : 1450-1600 m

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La co-fermentation anaérobie avec de l’ananas de Riverdale Estate est le deuxième café de notre gamme de cafés fermentés avec des fruits, et waouh, qu’il est délicieux !

Riverdale Estate cultive du café dans les Shavroy Hills, dans le sud de l’Inde, depuis 1920. Aujourd’hui, trois générations d’agriculteurs y produisent des cafés exceptionnels. En 2005, Prakashan Balaraman a repris les opérations de la ferme et a déployé beaucoup d’efforts pour se consacrer au café de spécialité. Nous pouvons tous profiter du fruit de son travail !

Ce café très spécial fermente dans des sacs hermétiques, bien remplis de fruits d’ananas, pendant 72 heures, avant d’être séché au soleil sur des lits surélevés pendant 25 à 30 jours. Le résultat est un café d’une complexité incroyable. Comme on peut s’y attendre, de grandes notes variées d’ananas alcoolisé, une douceur complexe qui évoque les Maltesers, avec des notes toastées de crumble aux pommes et aux nectarines.

Absolument délicieux ! N’hésitez pas à découvrir aussi notre autre café co-fermenté avec de la pêche.