Ethiopia Banko Gotitti

Profil du café

À propos du café
La station de lavage Huke se trouve dans les hauts plateaux de la région de Gedeo. On y cultive des variétés locales, dont l’origine remonte à plusieurs siècles. 300 petits producteurs des montagnes environnantes entretiennent parfois seulement 90 arbres sur environ un demi-hectare et transportent leurs cerises de café — parfois à pied — jusqu’à la station de lavage. Les habitants de Worka continuent de développer leurs relations avec les producteurs situés à plus haute altitude. Ils mettent en place une séparation par lot afin d’affiner encore la qualité et de mettre en valeur les profils aromatiques uniques que nous attendons de Yirgacheffe.