Espresso Massimo

Espresso Massimo – 100 % Robusta. 100 % de caractère.

Espresso Massimo est notre torréfaction espresso la plus puissante et, à la fois, la plus pure : un espresso bio mono-origine composé à 100 % de grains Robusta du continent asiatique. Alors que nos autres assemblages associent Arabica et Robusta, Espresso Massimo suit une voie sans compromis : corsé, intense et doté d’une personnalité unique.

La pureté en profondeur : ce qui distingue Espresso Massimo

Contrairement à toutes nos autres torréfactions espresso, Espresso Massimo est exclusivement composé de Robusta bio. Il offre ainsi un corps particulièrement puissant et expressif, sans amertume prononcée. Au contraire, sa finale étonnamment élégante est presque douce. Sa longue persistance chocolatée est complétée par des notes typiques du Robusta, comme le bois, le malt et le cacao. Ces arômes se distinguent nettement des assemblages à base d’Arabica : plus généreux, plus rustiques et plus profonds.

Torréfaction et goût

La torréfaction longue et foncée permet à Espresso Massimo de déployer toute sa puissance sans perdre son équilibre :

• Arômes : chocolat noir, malt, bois de cèdre, fruits à coque grillés
• Corps : très corsé, presque sirupeux
• Acidité : presque inexistante, tout en douceur
• Crema : brun noisette, volumineuse et d’une stabilité exceptionnelle
• Finale : longue, nette, chocolatée et sèche, aux épices délicates

Crema et sensations

La crema volumineuse, de couleur brun noisette, obtenue avec une machine à porte-filtre ou un broyeur automatique, mérite une attention particulière : elle est une véritable marque de qualité des grains Robusta mono-origine. Elle donne non seulement un résultat visuellement séduisant, mais aussi une sensation crémeuse en bouche et une belle texture à l’espresso.

Préparation et utilisations

Espresso Massimo convient à toutes les méthodes de préparation du moka et de l’espresso, notamment :

• Machine à porte-filtre
• Machine automatique
• Cafetière moka
• Café crème

Dans les boissons lactées comme le cappuccino, le flat white ou le latte macchiato, cet espresso exprime également tous ses atouts : il leur apporte un goût de café intense et généreux, qui se distingue du lait sans le dominer.