Do Lobo Espresso

Située au pied des montagnes magiques de São Thomé, la commune de Três Corações se trouve à environ 1 000 m d’altitude. C’est là qu’Andrea et Marcos, un couple d’agriculteurs de quatrième génération, exploitent la Fazenda Do Lobo. Le nom de la ferme vient des loups qui vivent sur leurs terres. Le loup à crinière est une espèce magnifique, mais menacée d’extinction. Nous décrivons le café que nous y achetons comme une tasse douce et peu acidulée, à la texture soyeuse et au corps plein et chocolaté.
Origine : Três Corações, Sul de Minas Altitude de culture : 1 100 m Variété : Yellow Catucaí, Mundo Novo, Topázio Traitement : Natural
Profil de dégustation : chocolat au lait, prune, noix de pécan