Colombian SINGLE origin

Origine Colombie

Région Huila
Type Arabica
Traitement Lavé
Altitude 1400 - 1600 m d’altitude
Calibrage du crible 17 et plus

Située à l’extrême sud du Huila, la région de Pitalio est réputée pour la grande qualité de son café.

Ce café provient de producteurs sélectionnés de la région du Huila, principalement autour de la ville de Pitalito. La plupart des fermes de cette région font environ 1,5 hectare et produisent près de 10 sacs de café chacune. Les producteurs prennent soin de leurs plants un par un, avec la plupart des cafés cultivés à l’ombre. Un conteneur de plus de 300 sacs peut contenir du café provenant de 100 fermes différentes ! Notre fournisseur en Colombie s’approvisionne uniquement auprès de producteurs qui respectent des normes de qualité établies en matière de récolte et de pratiques agricoles.

Cultivées à environ 1400 - 1600 m d’altitude, les cerises bénéficient d’un climat légèrement plus frais, ce qui leur permet de mûrir plus lentement et aux sucres et aux acides du fruit de se développer pleinement. Une fois mûres, les cerises sont cueillies à la main, lavées et séchées au soleil. 

DÉGUSTATION
 Notes de dégustation : cerise, fruits aux accents de marmelade, chocolat, corps moyen