Colombian SINGLE origin

Origine Colombia

Regione Huila
Tipo Arabica
Lavorazione Fully washed
Altitudine 1400 - 1600 MASL
Selezione Screen 17 Up

Situata nell’estremo sud di Huila, Pitalio è una regione rinomata per il caffè di alta qualità.

Questo caffè proviene da produttori selezionati nella regione di Huila, soprattutto nei dintorni della città di Pitalito. La maggior parte delle aziende agricole della zona misura circa 1,5 ettari e produce circa 10 sacchi di caffè ciascuna. I produttori si prendono cura delle piante singolarmente e con attenzione; la maggior parte del caffè cresce all’ombra. Un container con oltre 300 sacchi può contenere caffè proveniente da ben 100 aziende agricole! Il nostro fornitore in Colombia si rifornisce solo da agricoltori che seguono pratiche di raccolta e coltivazione conformi a standard qualitativi prestabiliti.

Coltivate a circa 1400 - 1600 MASL, le ciliegie di caffè maturano in un clima leggermente più fresco e a un ritmo più lento, permettendo agli zuccheri e agli acidi del frutto di svilupparsi appieno. Una volta mature, vengono raccolte a mano, sottoposte a lavaggio completo ed essiccate al sole. 

ASSAGGIO
 Descrizione: ciliegia, frutta simile alla marmellata, cioccolato, corpo medio