Classico

Notre assemblage espresso à la torréfaction la plus poussée. Nous associons un arabica du Brésil, de la région du Minas Gerais, et un arabica Strictly High Grown du Honduras, de la région de Capucas — deux piliers de l’industrie caféière — à une touche de robusta indien corsé. Ces cafés sont particulièrement savoureux grâce à leurs régions de culture en altitude ; cultivé en terrain montagneux et à basse température, le café mûrit plus lentement et donne un grain plus dense, riche en saveurs. Torréfié à la manière « full-city », Classico espresso donne une tasse résolument sombre, riche et aromatique, avec une attaque agréablement vive.

Région : Capucas - Honduras, Poços de Caldas - Brésil, Chikkamagalur & Coorg - Inde
Producteur : Divers producteurs sélectionnés formant des coopératives
Variété : Caturra, Catuai, Amarillo, Bourbon, Pacamara, Mundo Novo, Robusta
Altitude : 1 000 - 1 420 m d’altitude
Procédé : Natural & Washed
Arômes et notes de dégustation : Cacao - Quatre-épices - Noix
Niveau de torréfaction : 4,5/6

Recette espresso recommandée :

• Ratio café/eau : 1:2 
• Temps d’extraction : 25 s