Brûlerie de la MaineCafé Sumatra Indonésie
Indonésie
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≈ 27,10 € / kg
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Pur Arabica issu de l’agriculture biologique. Café puissant aux notes épicées.
Profil à la tasse : café puissant en bouche, sans acidité.
Intensité : 4/5
Conseil de dégustation : –
Plus d’informations ci-dessous
Formats de vente :
– 250G : 7.05€ (soit 28.20€/kg)
– 500G : 13.55€ (Soit 27.10€/kg)
– 1 KG : 27.10€/kg
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Formats et prix
Description
l’Indonésie, archipel de plus de 15 000 îles, est le quatrième producteur mondial de café. Le climat chaud et humide est propice au développement de la cerise de café lui apportant des saveurs uniques. Les plantations se situent entre 750 et 1500 mètres d’altitude et la récolte se fait deux fois par an.
L’Indonésie cultive en grande partie du Robusta (85%) mais aussi de l’Arabica. Les producteurs utilisent une méthode de décorticage des cerises dite humide qui consiste à laver en partie les cerises de café.
Utilisation : cafetière filtre, cafetière piston, cafetière italienne
Process : semi-lavé
Séchage : naturel jusqu’à disparition de la pulpe
Profil gustatif : café puissant en bouche, sans acidité.
Torréfié sur place par méthode douce et lente
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