Café Pérou El Palomar – Commerce équitable

Le café El Palomar, provient du commerce équitable. Il est issu d’un terroir d’altitude (entre 1400 et 1900 mètres), où la richesse des sols et les méthodes artisanales de production et d’élaboration du café, donnent aux grains des arômes très fins et complexes.

Ce grand cru est produit par la Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques et provient de la zone dite El Palomar (où niche la Colombe), province de Chanchamayo située sur le piémont amazonien des Andes centrales.

Dans ce terroir toutes les conditions sont réunies pour produire un café d’excellente qualité. Les caféiers sont cultivés dans le respect de l’environnement, à l’ombre des grands arbres qui permettent la conservation des sols, protègent la faune et la flore de la forêt.

La cueillette manuelle des fruits bien mûrs garantit l’excellente qualité du café.

Ce grand cru du Pérou est certifié commerce équitable par le système SPP : Symbole des Producteurs Paysans, un label qui appartient aux producteurs.

Utilisation : –

Process : Lavé puis séché au soleil

Profil gustatif : Subtil et aromatique, rond et long en bouche

Torréfié sur place par méthode douce et lente

Photos ©SALDAC