Brazil Coffee Beans

Grains de café BRAZIL Cerrado Bom Jardin

 Vous vous souvenez de ce célèbre jingle publicitaire : « il y a énormément de café au Brésil » ? C’est vrai : le pays est le premier producteur mondial de café et cultive en moyenne 30 % de la récolte mondiale.

Vous cherchez les meilleurs grains de café brésiliens ? Je m’en doutais.

Les meilleurs cafés brésiliens ont une acidité relativement faible et présentent une saveur douce et sucrée, souvent douce-amère, avec des notes de torréfaction chocolatées. La plupart des cafés verts brésiliens non torréfiés sont traités par voie sèche (non lavés ; natural).  Le principal atout d’un café brésilien est son prix ; mais, au-delà de cela, sa douceur contribue à équilibrer des grains de café plus intenses, ce qui en fait un incontournable de nombreux assemblages. Prenez un sachet et savourez-le selon votre méthode de préparation préférée.

D’où vient-il ?

La famille Queiroz cultivait déjà du café dans la région bien avant que Cerrado Mineiro ne soit réputé pour la qualité de ses grains. En réalité, le père de Roberto était l’un des trois premiers producteurs de café du Cerrado, et la famille a passé les 50 dernières années à perfectionner des méthodes qui donnent une gamme exceptionnelle de cafés de spécialité. Bom Jardim Estate est une exploitation de 360 hectares située près de la ville de Patrocnio, à 950 mètres d’altitude, avec un grand lac et une variété d’animaux sauvages, notamment des singes et des siriemas.

La ferme est bien organisée, avec une chaîne de production qui fonctionne en harmonie avec l’environnement en utilisant des technologies qui réduisent son impact et offrent davantage de flexibilité.

 Qu’est-ce qui fait la particularité du café du Brésil ?

Le café du Brésil, et en particulier ses grains, est réputé pour son profil aromatique unique et l’ampleur de sa production dans le pays. La diversité de la géographie et du climat brésiliens, ainsi que la richesse des sols, contribuent à créer une grande variété de saveurs distinctes, ce qui rend les cafés brésiliens si particuliers.

Ce qui distingue le café du Brésil, c’est son goût. Les grains ont généralement une saveur douce et sucrée, avec des notes de caramel et de chocolat noir. Grâce à la diversité des régions de culture, le café de spécialité brésilien offre une vaste palette de notes de dégustation, des arômes fruités et vifs aux saveurs profondes et riches. Les cafés du Brésil vous permettent d’explorer tout un éventail de saveurs.

En outre, l’industrie brésilienne du café, la plus importante au monde, a fait de grands progrès en matière de durabilité et d’amélioration de la qualité. Grâce au travail du gouvernement brésilien et des producteurs de café, les efforts se poursuivent pour produire un café plus durable et équitable.

Le café brésilien est-il Arabica ou Robusta ?

Les grains de café Arabica et Robusta sont tous deux cultivés au Brésil, mais l’Arabica est la variété dominante. Les cerises de café Arabica prospèrent dans les plantations d’altitude du pays et représentent plus des trois quarts de la production brésilienne de café.

Les grains Arabica sont souvent associés aux cafés de grande qualité et de spécialité en raison de leurs saveurs douces et nuancées. Les grains Robusta, réputés pour leur robustesse et leur résistance aux maladies, sont également cultivés, principalement dans les régions de basse altitude. Ils se retrouvent souvent dans les assemblages et le café instantané en raison de leur forte teneur en caféine et de leurs saveurs puissantes et corsées.

Grains de café brésiliens

La qualité des grains de café brésiliens est très variée, reflet des différentes régions productrices du pays. Les grains de terroir issus de régions spécifiques offrent des profils aromatiques uniques, appréciés des amateurs de café.

Les grains de café du Brésil, notamment ceux de la variété Arabica, ont généralement une faible acidité, un corps moyen et une saveur douce et sucrée, avec des notes de noix. Ils laissent souvent des notes de dégustation de chocolat noir et de caramel, pour une tasse vraiment délicieuse.

Quel est le café le plus populaire au Brésil ?

Bien que le Brésil exporte une grande partie de son café, les Brésiliens en boivent eux-mêmes beaucoup. Le café le plus populaire au Brésil est une torréfaction foncée et corsée, souvent consommée sous forme de cafezinho, un petit café sucré et puissant.

Au-delà du traditionnel cafezinho, le café de spécialité gagne également en popularité au Brésil, et les amateurs brésiliens apprécient de plus en plus les grains de terroir. Ceux-ci permettent de découvrir les saveurs uniques des différentes régions de culture du café au Brésil.

Le café brésilien est-il le meilleur au monde ?

Comme pour toute question subjective, la réponse dépend souvent des préférences de chacun. Toutefois, l’ampleur de la production de café au Brésil et la diversité de ses saveurs plaident en sa faveur.

Les grains de café brésiliens sont appréciés pour leur régularité et leur polyvalence. L’industrie brésilienne du café répond à de nombreux goûts, des grains de qualité commerciale utilisés dans les assemblages et le café instantané aux grains de terroir haut de gamme destinés au café de spécialité. Sa capacité à offrir quelque chose à chacun fait assurément du café brésilien un candidat au titre de meilleur café du monde.

Grains de café du Brésil et grains de café brésiliens

Que vous cherchiez du café moulu pour votre infusion du matin ou des grains entiers à moudre vous-même, les grains de café du Brésil offrent une qualité et une régularité constantes. Ils sont le fruit de la diversité des climats et des altitudes du pays, qui donne naissance à une variété de profils aromatiques capables de satisfaire tous les amateurs de café.

Choisir des grains brésiliens, que ce soit pour une tasse de café instantané riche et corsée ou une délicate tasse de café de spécialité préparée en versement, vous relie à la riche histoire et à la culture de la production de café au Brésil. Bien plus qu’un excellent café, c’est une expérience qui vous transporte à chaque gorgée dans les plantations de café ensoleillées du Brésil.