11:00 CUCUK LANGIT

Entre ciel et terre

Cucuk Langit marque un nouveau chapitre pour Arkib. Un exercice d’imagination tout en retenue et un rappel que les saveurs remarquables ne sont pas réservées aux cafés d’origine unique. À Berlin, Londres, Tokyo et Bangkok, nous avons prêté attention au rythme de chaque ville et à ce qui rend une tasse mémorable. De la clarté, de la douceur, du parfum et une subtile pointe de surprise. De retour à la torréfaction, nous avons retrouvé ces impressions dans des micro-lots soigneusement sélectionnés, pour composer un assemblage à la fois familier et résolument Arkib.

Élaboré à partir de deux lots naturels exceptionnels du Pérou et d’Éthiopie, Cucuk Langit conserve un arôme expressif aux accents rosés et un caractère fruité. En espresso, la goyave et le pamplemousse rose ouvrent le bal, suivis d’une douceur de chewing-gum qui s’affirme à chaque gorgée. Avec du lait, le profil évolue vers les fruits confits. À mesure que la tasse refroidit, une douceur de pastèque apparaît, accompagnée d’une texture onctueuse de nougat. Noir ou avec du lait, Cucuk Langit réunit clarté, douceur et équilibre dans un assemblage qui invite à la découverte.

L’histoire

En élaborant notre dernier assemblage Cucuk Langit, nous avons voulu créer une véritable œuvre d’art : éveiller les sens par un arôme floral, un profil gustatif complexe et équilibré, et une finale persistante et mémorable. Pour donner vie à cette vision, nous sélectionnons à la main uniquement les meilleurs grains, choisis pour leur caractère variétal et la profondeur révélée par une fermentation précise.

C’est le café que nous avons envie de boire vers onze heures du matin, quand la routine commence à s’estomper et que la journée réclame un peu plus d’éclat. L’élégance, l’exploration et une discrète rébellion se rencontrent dans une tasse raffinée.

• Note de dégustation : 87,25 pts

  Parfum
  pomme verte, soda au gingembre, cidre de pomme
  
  Arôme
  goyave rose, notes florales, pandan, Sugus
  
  Saveurs
  goyave rose, pandan, aneth, jus kundur, canne à sucre, poire
  
  Arrière-goût
  finale nette et persistante
  
  Acidité
  moyenne | équilibrée, nette
  
  Corps
  moyen | équilibré, melon, net 
  
  Équilibre
  précis, harmonieux, équilibré, structuré
  
  Ensemble
  profil gustatif complexe, dominé par les notes florales rosées et les fruits

• Calendrier de torréfaction

  Torréfaction tous les jours, du lundi au jeudi
  Les commandes doivent être passées avant 15 h la veille du début du traitement.

  Commandes au détail et en gros

  La livraison aura lieu le prochain jour ouvré de traitement, une fois votre commande torréfiée ou prête.