Café suédois à l’œuf

Le café suédois à l’œuf est une recette typique de Suède, facile à préparer. Vous obtenez une tasse sans amertume, étonnamment légère et très onctueuse, qui associe le délicieux goût de votre café torréfié préféré à une arrière-note de fromage grillé (cela peut sembler étrange, mais cela vaut la peine d’essayer).

Pour préparer ce mélange savoureux et original, vous aurez besoin des ingrédients et ustensiles suivants :

• 1 œuf frais
• 1 à 1 ½ cuillère à soupe de votre café préféré, moulu grossièrement
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse d’eau glacée
• Sucre et lait, selon votre goût
• Une casserole

Ces quantités permettent de préparer une tasse de café. Multipliez-les par le nombre de tasses souhaité. 

Préparation

1. Faites bouillir l’eau

Commencez par faire bouillir la première tasse d’eau dans une casserole.

2. Cassez l’œuf et mélangez.

Pendant que l’eau chauffe, cassez l’œuf dans une tasse (avec la coquille) et mélangez légèrement.

3. Ajoutez le café moulu.

Versez le café moulu dans la tasse avec l’œuf et mélangez à nouveau.

4. Ajoutez le mélange de café et d’œuf à l’eau bouillante.

Après avoir bien mélangé le café et l’œuf, versez le mélange dans l’eau bouillante.

5. Faites bouillir pendant cinq minutes.

Laissez le mélange bouillir pendant 5 minutes, en veillant à ce qu’il ne déborde pas (il ne demandera que ça).

6. Retirez du feu et ajoutez l’eau froide.

Une fois le mélange bouilli, retirez la casserole du feu et ajoutez la tasse d’eau glacée. Cela fera tomber les résidus d’œuf et de café au fond de la casserole : vous pourrez alors verser rapidement le café, en laissant la majeure partie des résidus dans la casserole.

7. Filtrez et servez

Versez le liquide à travers une presse française ou utilisez un tamis fin pour ne récupérer que le café. Bonne dégustation !