Zweedse koffie met ei

Zweedse koffie met ei is een typisch Zweeds koffierecept dat eenvoudig te maken is. Het resultaat is een niet-bittere, verrassend lichte en heel zachte kop koffie, waarin de heerlijke smaak van je favoriete gebrande koffie samengaat met een nasmaak van geroosterde kaas (het klinkt misschien vreemd, maar het is het proberen waard).

Voor dit spannende en lekkere mengsel heb je het volgende nodig:

• 1 vers ei
• 1 tot 1 ½ eetlepel van je favoriete koffie, grof gemalen
• 1 kopje water
• 1 kopje ijskoud water
• Suiker en melk naar smaak
• Pan

Met deze hoeveelheden maak je één portie koffie. Vermenigvuldig ze met het aantal kopjes dat je wilt zetten. 

Bereidingswijze

1. Breng het water aan de kook

Begin met het aan de kook brengen van het eerste kopje water in een pan.

2. Breek het ei en roer

Breek terwijl het water kookt het ei in een kopje (inclusief de schaal) en roer het een beetje door.

3. Voeg de gemalen koffie toe

Doe de gemalen koffie in het kopje bij het ei en roer opnieuw.

4. Voeg het koffie-eimengsel toe aan het kokende water

Voeg de koffie en het ei toe aan het kokende water zodra je ze goed hebt gemengd.

5. Kook vijf minuten

Laat het mengsel 5 minuten koken en let op dat het niet overkookt (want dat wil het graag).

6. Haal van het vuur en voeg koud water toe

Haal de pan na het koken van het vuur en voeg het kopje ijskoud water toe. Hierdoor zakken het ei en het koffiedik naar de bodem van de pan, zodat je de koffie snel kunt uitschenken en het meeste bezinksel in de pan achterblijft.

7. Filter en serveer

Schenk de vloeistof door een French press of gebruik een fijne zeef, zodat je alleen koffie overhoudt. Geniet ervan!