Sam James Coffee Bar

Tostar de forma constante café naturalmente dulce y achocolatado es el eje de nuestro trabajo. La excelente calidad se logra con experiencia, y llevamos más de una década ofreciendo el mejor café de Toronto. Lo que nos distingue es nuestro compromiso con los tuestes medios, muy accesibles y fáciles de preparar y, sobre todo, deliciosos.

Con demasiada frecuencia, el café de especialidad se inclina hacia tuestes claros que son difíciles de preparar. Creemos que el café debe ser dulce, no ácido, terroso, ahumado ni herbáceo. Tenemos una carta sencilla y tostamos en pequeños lotes, así que podemos garantizar que la bolsa de granos que disfrutaste la última vez sabrá igual que la que acabas de pedir. 

La experiencia de trabajar con equipos y software de tueste de primera categoría nos permite garantizar esta constancia. Para lograr la mejor expresión natural del café, utilizamos un tostador de hierro fundido de llama directa y tambor, con controles variables de precisión, hecho a mano en Portugal. Dedicamos tiempo y esfuerzo adicionales para asegurarnos de que el calor sea constante en cada lote. Como cuando se cocina un bistec en una sartén de hierro fundido, precalentamos el tambor para que cada tueste tenga el mismo delicioso sabor caramelizado. Combinamos este método tradicional con software de última generación para supervisar continuamente el desarrollo de cada tueste y detectar cualquier variación no deseada. Lo probamos nosotros mismos y respaldamos con orgullo nuestro nombre. 

Nuestro método para abastecernos de café verde crudo de fincas de todo el mundo se basa en la experiencia de intermediarios cualificados e inspectores de fincas. Reconocemos que nuestros puntos fuertes son el tueste y el servicio de café. Colaboramos con intermediarios especializados en su campo. Saben qué buscar en las etapas de cultivo, cosecha e importación. La experiencia de nuestro intermediario contribuye a crear una relación sostenible entre el consumidor y la tierra. Esta experiencia permite a los productores mejorar la calidad y el rendimiento año tras año, aunando esfuerzos. Aunque no pagamos la cuota de licencia para exhibir el sello FairTrade, compramos todos nuestros cafés a precios superiores a los de FairTrade. 

Si es la primera vez que pruebas nuestro café, te recomendamos especialmente nuestro tueste de siempre, Butterknife. Es el mismo café naturalmente dulce y achocolatado que usamos en todas nuestras cafeterías y lleva más de diez años siendo uno de los favoritos de Toronto. 

o ven a uno de nuestros locales para comprobarlo por ti mismo.