Giv Coffee

Giv Coffee es una iniciativa de tueste de café que busca aprovechar la influencia global del café para generar un cambio positivo en las comunidades cafeteras internacionales, entre quienes consumen café y en la vida de quienes lo necesitan.

LA AVENTURA COMIENZA...

Los copropietarios de Giv Coffee, Jeff y Emily, han viajado y trabajado en el extranjero durante varias estancias prolongadas, especialmente con personas necesitadas. Al regresar a Estados Unidos, surgió una pregunta importante: «¿Cómo podemos conectar a las personas y los recursos con las numerosas necesidades que vemos en el extranjero y a nivel local?». El café sería una excelente respuesta a este dilema. 

En abril de 2011, Jeff y Emily visitaron a unos amigos propietarios de Carabello Coffee, una empresa de tueste de café con fines filantrópicos en Newport, Kentucky. Les inspiró la idea de vincular un café excelente con una causa excelente. De vuelta en Torrington, CT, Jeff, un gran conocedor del café desde hacía mucho tiempo, empezó a tostar y, en otoño de 2011, nació Giv Coffee. 

Durante los primeros cuatro años, los mercados de agricultores fueron un lugar ideal para dar a conocer nuestros granos tostados y nuestras deliciosas tazas de café. Después, en junio de 2015, Giv se trasladó a Canton, CT, y abrió su primer café. Esta nueva tostaduría y cafetería es un lugar excepcional para aprender sobre el café y disfrutarlo en Farmington Valley. ¡Ven a ver todas las etapas de la producción del café bajo un mismo techo! Observa cómo los granos verdes se convierten en una bolsa envasada o en un delicioso latte en tus manos.

NUESTROS OBJETIVOS

En Giv Coffee reconocemos la importancia de la excelencia a lo largo de toda la vida de un grano de café, desde el cultivo hasta la taza. ¡Buscamos únicamente la mejor calidad! Nuestro comprador de café verde dedica horas a examinar a los agricultores y sus lotes antes de cada compra, y trabaja con el importador para obtener muestras de las mejores cosechas. Solo compramos sacos de café verde después de probarlo y confirmar que los granos cumplen nuestros altos estándares. Entre nuestros granos hay cafés galardonados, microlotes y cafés comprados directamente a las fincas, todos muy por encima de la categoría de especialidad según la escala de la SCA (Specialty Coffee Association).

Una vez que tenemos los granos verdes, prestamos una atención obsesiva al tueste y a la frescura. Estudiamos cada lote de café mientras nuestro tostador determina su «punto óptimo»: qué nivel de tueste, con precisión, es el adecuado para ese grano de café.

Después, los granos tostados con esmero se envasan o pasan a manos de nuestros baristas, que cuentan con formación. Cada barista de Giv ha recibido formación sobre el uso correcto de la máquina de espresso y los distintos métodos de preparación. Esta dedicación garantiza que, en este último paso, todo el arduo trabajo del agricultor y del tostador se refleje cuando disfrutes de una taza de café extraída a la perfección.

Por último, en Giv Coffee buscamos granos de comercio justo. Todos nuestros cafés se compran de forma responsable y los agricultores reciben un precio justo por sus cosechas. Además, destinamos directamente parte de los ingresos de cada bolsa que vendemos a ayudar a quienes lo necesitan.