Giv Coffee

Giv Coffee est une initiative de torréfaction qui cherche à tirer parti de l’influence mondiale du café pour apporter des changements positifs aux communautés caféières internationales, aux consommateurs de café et à la vie des personnes dans le besoin.

L’AVENTURE COMMENCE...

Les copropriétaires de Giv Coffee, Jeff et Emily, ont voyagé et travaillé à l’étranger à plusieurs reprises pendant de longues périodes, notamment auprès de personnes dans le besoin. À leur retour aux États-Unis, une question importante s’est imposée : « Comment mettre les gens et les ressources en contact avec les nombreux besoins que nous constatons à l’étranger et localement ? » Le café allait apporter une excellente réponse à ce dilemme. 

En avril 2011, Jeff et Emily ont rendu visite à des amis propriétaires de Carabello Coffee, une entreprise de torréfaction philanthropique à Newport, dans le Kentucky. Ils ont été inspirés par l’idée qu’un excellent café pouvait être associé à une excellente cause. De retour à Torrington, dans le Connecticut, Jeff, lui-même amateur de café de longue date, s’est mis à la torréfaction et, à l’automne 2011, Giv Coffee a vu le jour. 

Pendant les quatre premières années, les marchés de producteurs ont constitué un lieu idéal pour faire découvrir nos grains torréfiés et nos délicieuses tasses de café. Puis, en juin 2015, Giv a déménagé à Canton, dans le Connecticut, et ouvert son tout premier café. Cette nouvelle torréfaction et ce café constituent un lieu exceptionnel pour découvrir et apprécier le café dans la vallée de Farmington. Venez découvrir toutes les étapes de la production du café, réunies sous un même toit ! Regardez les grains verts devenir un sachet de café ou un délicieux latte entre vos mains.

NOS OBJECTIFS

Chez Giv Coffee, nous reconnaissons l’importance de l’excellence à chaque étape de la vie d’un grain de café, de la récolte à la tasse. Nous ne recherchons que la meilleure qualité ! Avant chaque achat, notre acheteur de café vert passe des heures à examiner les producteurs et leurs lots, en travaillant avec l’importateur pour obtenir des échantillons des meilleures récoltes. Nous n’achetons des sacs de café vert qu’après les avoir échantillonnés et confirmé qu’ils répondent à nos exigences élevées. Parmi nos grains figurent des cafés primés, des micro-lots et des cafés directement issus des fermes, dont la qualité dépasse largement le niveau « specialty » de l’échelle de la SCA (Specialty Coffee Association).

Une fois les grains verts entre nos mains, nous accordons une attention obsessionnelle à la torréfaction et à la fraîcheur. Nous étudions chaque lot de café afin que notre torréfacteur en détermine le « point idéal » : le degré de torréfaction qui convient à ce grain de café.

Les grains torréfiés avec le plus grand soin sont ensuite emballés ou confiés à nos baristas formés. Chaque barista de Giv a été formé à l’utilisation adéquate de la machine à espresso et aux différentes méthodes de préparation. Cette rigueur garantit que tout le travail du producteur et du torréfacteur se révèle à cette dernière étape, lorsque vous savourez une tasse de café parfaitement extraite.

Enfin, chez Giv Coffee, nous recherchons des grains issus du commerce équitable. Tous nos cafés sont achetés de manière responsable et les producteurs reçoivent un juste prix pour leur récolte. En outre, nous faisons directement des dons aux personnes dans le besoin grâce aux recettes de chaque sachet vendu.