Rancho Arriba Lavado
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Intensidad: Alta | Acidez: Baja | Notas de Sabor: Azúcar morena, tabaco, chocolate con leche.
Descripción
Origen: Rancho Arriba, San José de Ocoa
Elevación: 950-1100 m
Proceso: Lavado
Tueste: Completo
Notas:
Este café se cultiva en Arroyo Prieto, un paraje de la comunidad de Mahoma, Rancho Arriba, en San José de Ocoa. Proviene de una sola finca propiedad de la familia Baltensberger. Por su ubicación geográfica y geología, Ocoa posee los atributos esenciales para producir un café con características únicas de sabor, cuerpo y aroma.
Características principales:
El café caracolillo es producto de una condición genética de las plantas de café en las que en lugar de desarrollarse dos semillas dentro de la baya, solo nace una, adquiere la forma circular que la hace lucir más pequeña, (más tupida)
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