Italian Roast

Tueste oscuro de Guatemala con notas de tabaco, caramelo y clavo.

Cafetera, prensa francesa, pour-over, AeroPress

Aunque no se produce café en Viena, Francia o Italia, los tostadores de café usan estos términos para describir los niveles de tueste que tradicionalmente se preferían en esos países consumidores.

Te lo explicamos:
Tueste vienés: es el más claro de los tres, sin aceite en la superficie del grano y se retira del tostador justo después del primer crack. El café de tueste más claro suele tener más acidez y menos cuerpo, y permite distinguir mejor las variedades.

Tueste francés: es más oscuro que el vienés y se retira del tostador durante el segundo crack. Los granos de tueste francés son de color marrón oscuro y aceitosos, con un sabor intenso y equilibrado y menos acidez.

Tueste italiano: es el más oscuro de los tres y se lleva más allá del segundo crack. Los granos de tueste italiano son muy oscuros y brillantes, y conservan muy poco de las características naturales del grano original. La acidez desaparece y deja un sabor dulce, pero quemado.