India Hulikere Estate Espresso

Historia del café
Situada en la pintoresca región de Chikmagalur, Karnataka, y con la cordillera de Baba Budangiri como telón de fondo, la histórica finca Hilikere está dirigida por el productor de café y visionario Hulikere Shreedev. Con altitudes de entre 1.100 y 1.370 metros sobre el nivel del mar, Hulikere Estate cuenta con un terroir ideal para cultivar café de especialidad indio de alta calidad. La extensa finca de 100 hectáreas ofrece diversas variedades de café, entre ellas las selecciones 795, 9, 5B, Chandragiri y Robusta CxR. 

El compromiso de la finca con la calidad se refleja en su cuidadoso método de procesamiento. Tras recolectar las cerezas a mano en su punto óptimo de maduración, se procesan ese mismo día: se retiran las cerezas flotantes, se despulpan, se someten a fermentación natural y se secan meticulosamente en patios revestidos de ladrillos de arcilla. Cada lote refleja la dedicación de Hulikere a la excelencia.

En su crecimiento, Hulikere Estate también afronta distintos desafíos, desde patrones climáticos impredecibles hasta la escasez de mano de obra cualificada. Sin embargo, pese a estas dificultades, la finca mantiene firme su propósito de producir un café excepcional y fomentar una convivencia armoniosa con el ecosistema que la rodea. Con una visión de futuro que incluye concienciar a otros caficultores sobre la conservación de la fauna y acercar a agricultores y consumidores, Hulikere Estate es un referente de producción sostenible de café, donde cada taza cuenta una historia de pasión, tradición y compromiso con el entorno.