India Hulikere Estate Espresso

Historia kawy
Położona w malowniczym regionie Chikmagalur w stanie Karnataka, na tle pasma górskiego Baba Budangiri, zabytkowa posiadłość Hilikere znajduje się pod opieką producenta kawy i wizjonera Hulikere Shreedeva. Dzięki wysokościom od 1100 do 1370 metrów n.p.m. Hulikere Estate ma idealne warunki do uprawy wysokiej jakości indyjskiej kawy specialty. Rozległa, licząca 100 hektarów posiadłość oferuje różnorodne odmiany kawy, w tym selekcje 795, 9, 5B, Chandragiri i Robusta CxR. 

Zaangażowanie posiadłości w jakość widać w starannie opracowanej metodzie obróbki. Wiśnie kawowca są zbierane ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości i poddawane obróbce tego samego dnia: oddziela się owoce wypływające na powierzchnię, usuwa miąższ, przeprowadza fermentację naturalną, a następnie starannie suszy ziarna na placach wyłożonych cegłą glinianą. Każda partia odzwierciedla dążenie Hulikere do doskonałości.

Wraz z rozwojem Hulikere Estate mierzy się z różnymi wyzwaniami — od nieprzewidywalnych warunków pogodowych po niedobór wykwalifikowanych pracowników. Mimo tych trudności posiadłość niezmiennie realizuje swoją misję: nie tylko produkować wyjątkową kawę, ale też dbać o harmonijne współistnienie z otaczającym ekosystemem. Hulikere Estate ma wizję przyszłości, która obejmuje uwrażliwianie innych plantatorów na ochronę dzikiej przyrody oraz zmniejszanie dystansu między rolnikami a konsumentami. To wzór zrównoważonej produkcji kawy, w której każda filiżanka opowiada historię pasji, tradycji i troski o środowisko.