India Hulikere Estate Espresso

Povestea cafelei
Situată în pitoreasca regiune Chikmagalur, Karnataka, cu decorul spectaculos al lanțului muntos Baba Budangiri în fundal, istorica Hulikere Estate este administrată de producătorul de cafea și vizionarul Hulikere Shreedev. Cu altitudini cuprinse între 1.100 și 1.370 de metri deasupra nivelului mării, Hulikere Estate are un terroir ideal pentru cultivarea cafelei de specialitate indiene de înaltă calitate. Proprietatea, întinsă pe 100 de hectare, oferă diverse varietăți de cafea, printre care selecțiile 795, 9, 5B, Chandragiri și Robusta CxR. 

Angajamentul proprietății față de calitate se reflectă în metoda atentă de procesare. După ce sunt culese manual la maturitate deplină, cireșele sunt procesate în aceeași zi, prin îndepărtarea cireșelor plutitoare, depulpare, fermentare naturală și uscare minuțioasă pe platforme pavate cu cărămidă de lut. Fiecare lot întruchipează devotamentul Hulikere pentru excelență.

Pe măsură ce se dezvoltă, Hulikere Estate se confruntă și cu provocări, de la vremea imprevizibilă la lipsa forței de muncă specializate. Totuși, în ciuda acestor încercări, proprietatea rămâne neclintită în misiunea sa de a produce cafea excepțională și de a încuraja, totodată, o conviețuire armonioasă cu ecosistemul înconjurător. Cu o viziune de viitor care include sensibilizarea altor cultivatori cu privire la conservarea faunei sălbatice și apropierea fermierilor de consumatori, Hulikere Estate este un exemplu de producție sustenabilă de cafea, în care fiecare ceașcă spune o poveste despre pasiune, tradiție și responsabilitate față de natură.