India Hulikere Estate Espresso

La storia del caffè
Immersa nella pittoresca regione di Chikmagalur, nel Karnataka, e circondata dal suggestivo panorama della catena montuosa Baba Budangiri, la storica Hilikere Estate è guidata dal produttore di caffè e visionario Hulikere Shreedev. Con altitudini che vanno dai 1.100 ai 1.370 metri sul livello del mare, Hulikere Estate offre un terroir ideale per coltivare caffè specialty indiano di alta qualità. La tenuta, che si estende su 100 ettari, ospita diverse varietà di caffè, tra cui le selezioni 795, 9, 5B, Chandragiri e Robusta CxR.

L'impegno della tenuta per la qualità emerge chiaramente dal suo metodo di lavorazione mirato. Dopo essere state raccolte a mano al punto ottimale di maturazione, le ciliegie vengono lavorate lo stesso giorno: il processo prevede la rimozione delle ciliegie galleggianti, la spolpatura, la fermentazione naturale e un'accurata essiccazione su aie rivestite di mattoni d'argilla. Ogni lotto esprime la dedizione di Hulikere all'eccellenza.

Nonostante la crescita, Hulikere Estate deve affrontare diverse sfide, dai modelli meteorologici imprevedibili alla carenza di manodopera qualificata. Eppure, nonostante queste difficoltà, la tenuta resta fedele alla sua missione: produrre caffè eccezionale e promuovere una convivenza armoniosa con l'ecosistema circostante. Con una visione per il futuro che comprende sensibilizzare gli altri coltivatori sulla conservazione della fauna selvatica e colmare il divario tra agricoltori e consumatori, Hulikere Estate è un esempio di produzione sostenibile di caffè, dove ogni tazza racconta una storia di passione, tradizione e responsabilità.