Finca San Antonio

El productor

Desde 1992, Antonio Pullin Pivaral ha sido pionero en las prácticas de agricultura ecológica en su finca, Finca San Antonio. Ha prestado especial atención a la gestión de la sombra para garantizar el equilibrio adecuado entre sombra y luz para sus árboles y asegurar unas condiciones de cultivo óptimas. 

El café

Finca San Antonio se encuentra entre los 1.160 y los 1.310 metros sobre el nivel del mar, en las fértiles montañas del centro de Guatemala. El café se cultiva en una superficie de 91,5 hectáreas y crece tranquilamente a la sombra de una variada mezcla de árboles autóctonos. Todo el trabajo en la finca se realiza a mano con esmero y una meticulosa atención al detalle.

El café cuenta con certificación ecológica desde 1992 y, por tanto, no se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas. Por supuesto, la agricultura ecológica suele requerir mucha más mano de obra que los métodos de cultivo convencionales. La finca produce sus propios fertilizantes ecológicos mediante vermicultura (cría de lombrices) y aprovecha la pulpa del café sobrante, las hojas, los restos de poda, el estiércol de vaca, etc.