Espresso - Brésil - Rio Brilhante Aramosa

Origen: Brasil

Región: Coromandel - Pantano - Minas Gerais

Proceso: Natural

Variedades: Aramosa

Productores:  Inácio, Erika y Fernando Urban

Finca: Fazenda Rio Brilhante

Altitud: 900m - 1150m

Notas de cata: Praliné, cerezas, chocolate con leche, floral

Fazenda Rio Brilhante se encuentra en una microrregión llamada Pântano, situada en el estado de Minas Gerais.

Pântano es conocida por sus estaciones bien definidas, sus lluvias estacionales constantes y su clima, en general favorable para la producción de café. En concreto, estas condiciones son ideales para producir cafés naturales, que representan una media del 80% de la producción de la finca.

La cosecha se realiza principalmente de forma mecánica con una colheitadeira (cosechadora): máquinas específicas para llevar a cabo esta actividad. Una calibración minuciosa de este equipo permite determinar la calidad y el punto de maduración en que deben recolectarse las cerezas de café, lo que da lugar a lotes más uniformes y consistentes.

Después de la recolección, las cerezas pasan por una estación que las clasifica por densidad: las cerezas más densas y de mejor calidad se separan para producir cafés naturales, que recibirán una fermentación y un secado más detallados.

La finca cuenta con más de 1.600 hectáreas plantadas de café y produce una media de 130.000 sacos de café por cosecha.

Las 1.600 hectáreas están divididas en 45 secciones diferentes, cada una con su propio terroir y microclima. Las 45 secciones están separadas por árboles grandes, como grevillea y caoba. Estos árboles sirven de separación natural entre las secciones de café y también entre las zonas intactas, preservando la biodiversidad de la finca.

Por ley, cada propiedad rural debe mantener una zona cubierta de vegetación autóctona como reserva forestal. En la región del Cerrado Mineiro, esta superficie equivale al 20 % de la explotación. Además, estos árboles protegen los cafetos de los vientos frecuentes en la microrregión muy llana de Pântano.

Rio Brilhante está dirigida por una de las familias migrantes que dejaron el sur de Brasil en busca de nuevas oportunidades.

Inácio Urban, el fundador, nació en el estado más meridional del país, Rio Grande do Sul, y es de origen alemán. Al llegar a Brasil, la familia de Inácio trabajó en la producción de productos agrícolas alimentarios, aunque a una escala mucho menor. En los años 80, Inácio vio una enorme oportunidad en la región del Cerrado Mineiro.

En aquella época, la tierra de esta región se consideraba poco deseable y, por tanto, era muy barata. Para empezar, Inácio plantó 20 hectáreas de café, como él mismo dice, «para aprender lo que es cultivar café».

Durante los últimos 40 años, ha seguido comprando más tierras y plantando más café, hasta ampliar la finca a su impresionante tamaño actual.

En 2006, los hijos de Inácio, Erika Urban y Fernando Urban, se unieron a su padre para gestionar la finca. La llegada de la segunda generación de la familia representa la continuidad del trabajo y la posibilidad de innovar. Noé, el yerno de Inácio, se incorporó a la familia y a la finca unos años más tarde.

En 2017, Fazenda Rio Brilhante quedó en segundo lugar en el concurso Imaflora - Rainforest Alliance y en tercer lugar en el concurso regional Cerrado Mineiro.

En 2020, la finca obtuvo el primer puesto en el Premio de ética y trazabilidad, que reconoce a las fincas por su compromiso y por desarrollar programas de desarrollo de las personas, preservación del medioambiente y promoción de una agroindustria responsable.

Además, la finca cuenta con las certificaciones UTZ, Rainforest Alliance y 4C.