Espresso - Brésil - Rio Brilhante Aramosa

Pochodzenie: Brazylia

Region: Coromandel - Pantano - Minas Gerais

Obróbka: Naturalna

Odmiany: Aramosa

Producent:  Inácio, Erika i Fernando Urban

Farma: Fazenda Rio Brilhante

Wysokość: 900 m - 1150 m

Nuty smakowe: Pralina, wiśnie, czekolada mleczna, nuty kwiatowe

Fazenda Rio Brilhante znajduje się w mik regionie zwanym Pântano, położonym w stanie Minas Gerais.

Pântano słynie z wyraźnie zaznaczonych pór roku, regularnych opadów sezonowych i ogólnie sprzyjającego klimatu do uprawy kawy. W praktyce warunki te idealnie nadają się do produkcji kaw naturalnych, które stanowią średnio 80% produkcji farmy.

Zbiory odbywają się głównie mechanicznie, przy użyciu colheitadeira (kombajnu) — specjalistycznej maszyny do tego rodzaju pracy. Staranna regulacja sprzętu pozwala określić jakość i stopień dojrzałości, w jakim należy zbierać owoce kawowca, dzięki czemu uzyskuje się bardziej jednolite i spójne partie.

Po zbiorach owoce kawowca trafiają do stacji, w której są sortowane według gęstości — owoce o największej gęstości i najwyższej jakości oddziela się, aby przygotować kawy naturalne, które przejdą bardziej szczegółową fermentację i suszenie.

Farma obejmuje ponad 1600 hektarów upraw kawy i produkuje średnio 130 000 worków kawy podczas każdych zbiorów.

1600 hektarów podzielono na 45 odrębnych sekcji, z których każda ma własny terroir i mikroklimat. Sekcje oddzielają wysokie drzewa, takie jak grevillea i mahoń. Stanowią one naturalną granicę między uprawami kawy, a także między obszarami pozostawionymi w stanie nienaruszonym, chroniąc bioróżnorodność farmy.

Zgodnie z prawem każda wiejska posiadłość musi zachować obszar porośnięty rodzimą roślinnością jako rezerwat leśny. W regionie Cerrado Mineiro powierzchnia ta odpowiada 20% gospodarstwa. Ponadto drzewa osłaniają kawowce przed częstymi wiatrami w bardzo płaskim mikroregionie Pântano.

Rio Brilhante prowadzi jedna z rodzin migrantów, które opuściły południe Brazylii w poszukiwaniu nowych możliwości.

Inácio Urban, założyciel, urodził się w najbardziej wysuniętym na południe stanie kraju, Rio Grande do Sul, i ma niemieckie korzenie. Po przyjeździe do Brazylii rodzina Inácia zajmowała się produkcją żywności i produktów rolnych, ale na znacznie mniejszą skalę. W latach 80. Inácio dostrzegł ogromną szansę w regionie Cerrado Mineiro.

W tamtym czasie ziemię w tym regionie uważano za nieatrakcyjną, dlatego była bardzo tania. Na początek Inácio zasadził 20 hektarów kawowców, jak sam mówi, „żeby dowiedzieć się, na czym polega uprawa kawy”.

Przez ostatnie 40 lat nieustannie kupował kolejne ziemie i sadził więcej kawowców, aż w końcu rozwinął farmę do jej obecnych, imponujących rozmiarów.

W 2006 roku dzieci Inácia, Erika Urban i Fernando Urban, dołączyły do ojca i zaczęły wspólnie z nim zarządzać farmą. Dołączenie drugiego pokolenia rodziny oznacza kontynuację pracy i możliwość wprowadzania innowacji. Kilka lat później do rodziny i farmy dołączył Noé, zięć Inácia.

W 2017 roku Fazenda Rio Brilhante zajęła 2. miejsce w konkursie Imaflora - Rainforest Alliance i 3. miejsce w regionalnym konkursie Cerrado Mineiro.

W 2020 roku farma zdobyła pierwsze miejsce w konkursie na etyczne postępowanie i identyfikowalność, przyznawanym farmom za zaangażowanie i rozwój programów wspierających rozwój ludzi, ochronę środowiska i odpowiedzialne rolnictwo.

Ponadto farma posiada certyfikaty UTZ, Rainforest Alliance i 4C.