Espresso - Brésil - Rio Brilhante Aramosa

Origine: Brazilia

Regiune : Coromandel - Pantano - Minas Gerais

Procesare: Naturală

Varietăți: Aramosa

Producători :  Inácio, Erika și Fernando Urban

Ferma : Fazenda Rio Brilhante

Altitudine : 900m - 1150m

Note de gust: Pralină, cireșe, ciocolată cu lapte, note florale

Fazenda Rio Brilhante se află într-o micror regiune numită Pântano, situată în statul Minas Gerais.

Pântano este cunoscută pentru anotimpurile bine definite, ploile sezoniere constante și clima în general favorabilă cultivării cafelei. Mai exact, aceste condiții sunt ideale pentru producerea cafelelor procesate natural, care reprezintă în medie 80% din producția fermei.

Recoltarea se face în principal mecanic, cu ajutorul unei colheitadeira (combine) - utilaje speciale pentru această activitate. Calibrarea atentă a echipamentului permite stabilirea calității și a gradului de maturitate la care trebuie culese cireșele de cafea, rezultând loturi mai uniforme și mai consecvente.

După cules, cireșele trec printr-o stație de sortare după densitate - cele mai dense și de cea mai bună calitate sunt separate pentru a crea cafele procesate natural, care vor fi supuse unei fermentări și unei uscări mai detaliate.

Ferma are peste 1 600 de hectare plantate cu cafea și produce în medie 130 000 de saci de cafea la fiecare recoltă.

Cele 1 600 de hectare sunt împărțite în 45 de parcele diferite, fiecare cu propriul terroir și microclimat. Cele 45 de parcele sunt separate de arbori mari, precum grevillea și mahonul. Acești arbori acționează ca separatoare naturale între parcelele de cafea și, de asemenea, între zonele neatinse, păstrând biodiversitatea fermei.

Potrivit legii, fiecare proprietate rurală trebuie să păstreze, ca rezervație forestieră, o zonă acoperită de vegetație indigenă. În regiunea Cerrado Mineiro, aceasta reprezintă 20 % din exploatație. În plus, acești arbori protejează plantele de cafea de vânturile frecvente din micror regiunea foarte plată Pântano.

Rio Brilhante este administrată de una dintre familiile de migranți care au părăsit sudul Braziliei în căutarea unor noi oportunități.

Inácio Urban, fondatorul, s-a născut în cel mai sudic stat al țării, Rio Grande do Sul, și este de origine germană. După sosirea în Brazilia, familia lui Inácio a lucrat în producția de produse agricole alimentare, dar la o scară mult mai mică. În anii ’80, Inácio a întrevăzut o oportunitate uriașă în regiunea Cerrado Mineiro.

Pe atunci, terenul din această regiune era considerat nedorit și, prin urmare, era foarte ieftin. Pentru început, Inácio a plantat 20 de hectare de cafea, după cum spune el, „ca să învețe ce înseamnă să cultivi cafea”.

În ultimii 40 de ani, a continuat să cumpere mai mult teren și să planteze mai multă cafea, extinzând în cele din urmă ferma până la dimensiunea impresionantă de astăzi.

În 2006, copiii lui Inácio, Erika Urban și Fernando Urban, s-au alăturat tatălui lor în administrarea fermei. Sosirea celei de-a doua generații a familiei asigură continuitatea muncii și oferă posibilitatea de a inova. Noé, ginerele lui Inácio, s-a alăturat familiei și fermei câțiva ani mai târziu.

În 2017, Fazenda Rio Brilhante s-a clasat pe locul al 2-lea la concursul Imaflora - Rainforest Alliance și pe locul al 3-lea la concursul regional Cerrado Mineiro.

În 2020, ferma a câștigat Premiul întâi pentru etică și trasabilitate, acordat fermelor pentru angajamentul lor și dezvoltarea unor programe dedicate dezvoltării oamenilor, conservării mediului și promovării unei agroindustrii responsabile.

În plus, ferma este certificată UTZ, Rainforest Alliance și 4C.